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Einlegungen

Obst und Beeren

Die am meisten verbreiteten Einlegungen aus Obst und Beeren sind Konfitüre und Kompott.

Konfitüre - sind im Zuckersirup gekochte Früchte. Nach dem Geschmack ähnelt sich Konfitüre der Marmelade. Konfitüre kann zu Blinis oder Tworoschniki serviert werden, man kann Tee mit Konfitüre trinken oder Konfitüre mit Wasser verdünnen und dadurch ein leckeres Getränk bekommen; außerdem dient Konfitüre als Füllung für Kuchen und Torten.

Konfitüre aus einigen Beeren kann auch als Heilmittel dienen. Himbeerenkonfitüre ist z.B. ein wunderbares Mittel gegen Erkältung.

Земляника          Черника          Малина          Варенье
Beeren können auch ohne Hitzebehandlung . eingelegt werden. Dafür muss man die Beeren mit Zucker reiben, einige Stunden warten, bis der Zucker sich im Beerensaft auflöst, in die Dosen tun und diese in den Kühlschrank stellen. Waldbeeren schmecken besonders gut, wenn sie auf diese Weise zubereitet werden, denn sie behalten ihren Wald- und Sommergeruch. Solche Einlegungen sollen nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ihre Haltbarkeitsfrist ist nicht lang.

Alle wissen, was Kompott. ist. Doch den hausgemachten Kompott in einer 3-Liter-Dose hat wohl nicht jeder gesehen. Die Zubereitung vom Kompott ist aufwendig und erfordert viel Mühe und Zeit, doch das wird sich auszahlen, wenn Sie die Dose „Ihres", nicht gekauften Kompotts öffnen und dieses wunderbares Getränk genießen.

Beeren und Früchte können auch getrocknet oder eingefroren werden.



Gemüse

Заготовки

Einlegen vom Gemüse - ist ein großer Spielraum für die Liebhaber der kulinarischen Kunst.
Gemüse kann man einsalzen, marinieren, einfrieren oder Salate zubereiten und diese einlegen. Diese Einlegungen kann man gut benutzen, wenn Gäste unerwartet kommen. Und an einem Festtisch werden diese Speisen immer die Gäste freuen und ein guter Anlass sein, die Hausfrau zu loben.

Wir möchten Ihnen das Rezept der leicht gesalzenen Gurken, mitteilen, mit dem Sie dann Ihre Freunde und Angehörigen freuen können. Dieses Rezept erfordert keine besonderen Kenntnisse und Erfahrungen. Gewöhnlich werden leicht gesalzene Gurken zubereitet, wenn die ersten Gurken im Sommer reif werden. Solche Gurken halten nicht lange.

Also, Sie brauchen Gurken, am besten kleine, aromatisches Kräuter und Blätter (z.B. Dille, Johannesbeerenblätter, Meerrettichblätter), Nelkenpfeffer, 3-4 Knoblauchzehen, groß gemahlenes Salz und einen großen Topf oder eine große Dose. Gurken und Kräuter gut waschen. An den Boden des Topfs Kräuter und Gewürze legen, dann die Gurken hinzulegen und mit dem heißen Salzwasser (dafür im kochenden Wasser Salz auflösen: 1 Esslöffel Salz für 1 Liter Wasser) übergießen. Wenn sich der Topf abkühlt, ihn in den Kühlschrank tun. In 24 Stunden sind die Gurken fertig.

     

Und wenn Sie dazu noch Pellkartoffeln kochen, dann haben Sie ein echtes russisches Abendessen auf dem Tisch ( Pellkartoffeln macht man so: Kartoffeln werden gut gewaschen und ungeschält gekocht, vor dem Essen geschält, eventuell groß geschnitten und nach Geschmack gesalzen oder mit Öl begossen.



Pilze

Грибы
    

Trophäen der „stillen Jagd" sind auf dem russischen Tisch seit Urzeiten beliebt. Für Pilze gibt es viele Zubereitungsvarianten. Und ohne marinierte Pilze findet kein feierliches Abendessen statt. Pilze kann man auch trocknen und dann als wunderbare Füllung für Kuchen benutzen oder auch eine leckere Suppe kochen. Und aus eingefrorenen Pilzen kann man dieselben Speisen, wie aus frischen zubereiten.

     Грибочки



Foto: Yandex.Fotos

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